Je moet toch iets te doen hebben als je weer aan huis bent gekluisterd
Ik heb nooit geweten dat brood bakken zo leuk kan zijn. En nog interessant ook. Welk meel is het best? Waarom kneed je brooddeeg? Is kneden echt nodig? Koud rijzen …
Pampushka
“Pampushka” is a small savory or sweet yeast-raised bun or doughnut typical for Russian/Ukrainian cuisine. Often served with Borscht or other soups.
Origin: Ukraine. Pampushka has a very fluffy texture and topped with garlic and dill. My childhood’s favorite!”
Flammkuchen
Een soort witte pizza, met een dunne krokante bodem en een schrale topping van de plaatselijke variatie op zure room, spekreepjes en ui. Overheerlijk als lunch of bij tussendoortje met een biertje of een koel, wit wijntje. Net als een pizza zijn er legio variaties op mogelijk, zelfs zoete.
Flammkuchen zijn oorpronkelijk afkomstig uit Elzas-Lotharingen, maar ook in Duitsland en Zwitserland kom je ze regelmatig tegen. Wat mij betreft kan er geen pizza aan tippen.
Ontbijtbrood van Roger van Damme
Voor het recept: njam.tv/ontbijtbrood.