Pâte brisée of Shortcrust Pastry voor hartige taart

Ingrediënten

250 Gram bloem
½ Theelepel Zout
125 Gram roomboter, ijskoud en in dobbelsteentjes gesneden
3 Eetlepels ijskoud water

Bereiding

Meng bloem, zout en de blokjes roomboter door elkaar en wrijf met de vingertoppen tot een soort broodkruim
Voeg het koude water toe en kneed  tot een samenhangende bal, zo kort mogelijk om glutenvorming te voorkomen
Pak in in plastic folie en laat rusten in de koelkast, minimaal 30 minuten, maximaal 24 uur.
Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot de gewenste dikte. Bestuif de bovenzijde, indien nodig, ook met bloem.
Steek de gewenste grootte uit, of rol het deeg om de roller en breng het zo over naar de vorm

Permanente koppeling naar dit artikel: http://www.vanweezep.info/pate-brisee-of-shortcrust-pastry-voor-hartige-taart/