Magere hummus met knoflook

Ingrediënten

1 Blikje kikkererwten 200 gr (uitlekgewicht 130 gr)
20 gr tahinpasta
2 Tenen knoflook
Mespunt zout
Mespunt paprikapoeder
Mespunt chilipeper
IJswater naar behoefte

Bereiding

Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken
Snijd de knoflooktenen klein
Doe alle ingrediënten, behalve het ijswater, in de blender
Draai zo fijn mogelijk
Voeg beetje bij beetje ijswater toe en laat iedere keer de blender even draaien
Ga daarmee door tot de gewenste consistentie is bereikt
Proef en breng eventueel op smaak

Voedingswaarde

Calorieën      198 kcal / 100 gr (Maza 312 gr / 100 gr)
Vetten           8,6 gr / 100 gr (Maza 30,4 gr / 100 gr)

Berekeningen

Calorieën

Kikkererwten 110 kcal / 100 gr -> 1,3 x 140 = 192 kcal
Tahin 650 kcal / 100 gr              -> 0,2 x 650 = 130 kcal
Knoflook 140 kcal / 100 gr        -> 0,1 x 140 = 14 kcal

Gewicht totaal 130 + 20 + 10 + 5 = 165 gr
Calorieën totaal 192 + 130 + 14 = 326 kcal -> kcal / 100 gr = 326 / 165 x 100 = 198 kcal / 100 gr

Vetten

Kikkererwten 2,3 %
Tahin 56 %
Vetten totaal -> (0,023 x 130) + (0,56 x 20) = 2,99 + 11,2 = 14,19 -> vetten / 100 gr = 14,19 / 165 x 100 = 8,6 gr / 100 gr

Ter vergelijking

Maza Hummus = 312 kcal / 100 gr en 30,4 gr vet / 100 gr