Soepie?

Als er één gerecht is waar je mijn doorgaans opgewekte humeur urenlang mee van slag kunt krijgen, dan is dat soep. Wat moet er in vredesnaam in een mensenhoofd allemaal verkeerd zijn afgesteld om kostelijk eten te verdunnen met een plens water?

Lees verder Soepie?

De beste patat vind je gewoon in Swifterbant

In Swifterbant vind je tegenwoordig de beste patat die ik ooit heb gegeten, zelfs beter dan zelfgemaakte, minstens honderdduizendmiljoen maal lekkerder dan al die voorgebakken ellende die je bij de modale snackbar te eten krijgt, en zelfs aanzienlijk lekkerder dan de befaamde patat van De Frietboutique in Amsterdam. Een knapperige korst met de schil er nog bij, mals van binnen en met een volle aardappelsmaak. Met de hand en met liefde en passie vers gemaakt door De Meiden, met lokale aardappelen van de Poters van Piet.

Lees verder De beste patat vind je gewoon in Swifterbant

Ring van filodeeg met geroosterde paprika

Een vooraf gemaakte ring van filodeeg, gevuld met geroosterde paprika in drie kleuren, doperwten, uitje, knoflook en kruiden naar smaak. Geserveerd met biologische 5 granen, voorgekookt en opgebakken met (of zonder) een paar spekreepjes, een uitje, knoflook en kruiderijen naar smaak. Beetje Parmezaan voor het oog en voor de smaakpapillen. Snel klaar, eenvoudig te maken maar moeilijk lekker, als ik zo vrij mag zijn dat zelf te zeggen.

Lees verder Ring van filodeeg met geroosterde paprika

Geredde Kerstkreeft Louis helaas overleden

Louis the Lobster, de hoogbejaarde kreeft, die dankzij Yvonne van Eerden, directeur van de Nederlandse Goudhandel, werd gered van een einde als onderdeel van een kerstmenu, heeft helaas niet lang mogen genieten van zijn pensioen in het Dolfinarium in Harderwijk.

Lees verder Geredde Kerstkreeft Louis helaas overleden

Onze ondergewaardeerde vriendjes

Eten kan ook genoegen verschaffen; eten kan ook lekker zijn. Van nature, of door een paar trucjes toe te passen. In deze tijd van feesten en partijen is het tijd om wat aandacht te besteden aan die plezierige kant van eten en drinken.

Lees verder Onze ondergewaardeerde vriendjes

Louis the Lobster is gered

Dankzij Yvonne van Eerden, directeur van de Nederlandse Goudhandel, mag een hoogbejaarde kreeft zijn oude dag veilig doorbrengen in het Dolfinarium in Harderwijk.

Louis, een 80 jaar oude, 8 kilogram zware kreeft is gered van een roemloos einde in een pan kokend water. Geef een beest een naam, een gezicht, en een verhaal, en het verandert op slag van een delicatesse in een slachtoffer dat gered moet worden. Naïef en lief tegelijk. Hoe zinloos zo’n actie ook mag zijn; het is toch een symptoom van menselijkheid, waardoor zo’n bericht mijn hele dag goed kan maken. Het is een soort tegengif

Lees verder Louis the Lobster is gered

Multi Culti Risotto met knolselderij, koolraap, winterpeen, spruitjes en oude kaas

Ingrediënten: Flinke dobbelstenen (2 x 2 cm of zo) geschilde koolraap, knolselderij en winterpeen. Spruiten, 1 Ui, Een bol knoflook, Risottorijst, Gerookte spekreepjes, Oude kaas, Zonnebloemolie Zout en peper, Bouillon

Lees verder Multi Culti Risotto met knolselderij, koolraap, winterpeen, spruitjes en oude kaas

Het McDonald's Mysterie

TV-kok Hugo Kennis neemt je in een serie korte documentaires mee in de wereld van ingrediënten van McDonald’s. We zien hoe hij verschillende topkoks uitdaagt om een sterrengerecht te maken van deze ingrediënten. In deze aflevering is de hoofdrol weggelegd voor topchef Steven Klein Nijenhuis, eigenaar van restaurant Herberg onder de Linden in Aduard. Aan de ingrediënten ligt het dus niet. Waarom lukt het McDonald’s zelf dan niet om daar een eetbaar gerecht mee te maken?

Lees verder Het McDonald’s Mysterie