Zoete aardappel, een superfood?

Aangespoord door het gilde van gezondheidfreaks dat regelmatig tips rondstrooit over vermeende spectaculaire superfoods, heb ik me gisteren gestort op de zoete aardappel. Ondanks de naam is het geen aardappel, maar een groente. In theorie is dat gunstig, want groente bevat minder slechte stoffen en meer goede stoffen dan een aardappel.

Lees verder Zoete aardappel, een superfood?

BB met R

Bruine Bonen met Rijst in de puberteit, maar hij wordt lekker, lekker, lekker. Hoewel ik niet garandeer dat mijn Surinaams-Caribische kookvriend hem zou goedkeuren. Maar die is niet in de buurt, dus ik loop geen risico.

Lees verder BB met R

Soepie?

Als er één gerecht is waar je mijn doorgaans opgewekte humeur urenlang mee van slag kunt krijgen, dan is dat soep. Wat moet er in vredesnaam in een mensenhoofd allemaal verkeerd zijn afgesteld om kostelijk eten te verdunnen met een plens water?

Lees verder Soepie?

De beste patat vind je gewoon in Swifterbant

In Swifterbant vind je tegenwoordig de beste patat die ik ooit heb gegeten, zelfs beter dan zelfgemaakte, minstens honderdduizendmiljoen maal lekkerder dan al die voorgebakken ellende die je bij de modale snackbar te eten krijgt, en zelfs aanzienlijk lekkerder dan de befaamde patat van De Frietboutique in Amsterdam. Een knapperige korst met de schil er nog bij, mals van binnen en met een volle aardappelsmaak. Met de hand en met liefde en passie vers gemaakt door De Meiden, met lokale aardappelen van de Poters van Piet.

Lees verder De beste patat vind je gewoon in Swifterbant

Ring van filodeeg met geroosterde paprika

Een vooraf gemaakte ring van filodeeg, gevuld met geroosterde paprika in drie kleuren, doperwten, uitje, knoflook en kruiden naar smaak. Geserveerd met biologische 5 granen, voorgekookt en opgebakken met (of zonder) een paar spekreepjes, een uitje, knoflook en kruiderijen naar smaak. Beetje Parmezaan voor het oog en voor de smaakpapillen. Snel klaar, eenvoudig te maken maar moeilijk lekker, als ik zo vrij mag zijn dat zelf te zeggen.

Lees verder Ring van filodeeg met geroosterde paprika

Geredde Kerstkreeft Louis helaas overleden

Louis the Lobster, de hoogbejaarde kreeft, die dankzij Yvonne van Eerden, directeur van de Nederlandse Goudhandel, werd gered van een einde als onderdeel van een kerstmenu, heeft helaas niet lang mogen genieten van zijn pensioen in het Dolfinarium in Harderwijk.

Lees verder Geredde Kerstkreeft Louis helaas overleden

Onze ondergewaardeerde vriendjes

Eten kan ook genoegen verschaffen; eten kan ook lekker zijn. Van nature, of door een paar trucjes toe te passen. In deze tijd van feesten en partijen is het tijd om wat aandacht te besteden aan die plezierige kant van eten en drinken.

Lees verder Onze ondergewaardeerde vriendjes

Louis the Lobster is gered

Dankzij Yvonne van Eerden, directeur van de Nederlandse Goudhandel, mag een hoogbejaarde kreeft zijn oude dag veilig doorbrengen in het Dolfinarium in Harderwijk.

Louis, een 80 jaar oude, 8 kilogram zware kreeft is gered van een roemloos einde in een pan kokend water. Geef een beest een naam, een gezicht, en een verhaal, en het verandert op slag van een delicatesse in een slachtoffer dat gered moet worden. Naïef en lief tegelijk. Hoe zinloos zo’n actie ook mag zijn; het is toch een symptoom van menselijkheid, waardoor zo’n bericht mijn hele dag goed kan maken. Het is een soort tegengif

Lees verder Louis the Lobster is gered