Geredde Kerstkreeft Louis helaas overleden

Louis the Lobster, de hoogbejaarde kreeft, die dankzij Yvonne van Eerden, directeur van de Nederlandse Goudhandel, werd gered van een einde als onderdeel van een kerstmenu, heeft helaas niet lang mogen genieten van zijn pensioen in het Dolfinarium in Harderwijk.

Lees verder Geredde Kerstkreeft Louis helaas overleden

Onze ondergewaardeerde vriendjes

Eten kan ook genoegen verschaffen; eten kan ook lekker zijn. Van nature, of door een paar trucjes toe te passen. In deze tijd van feesten en partijen is het tijd om wat aandacht te besteden aan die plezierige kant van eten en drinken.

Lees verder Onze ondergewaardeerde vriendjes

Louis the Lobster is gered

Dankzij Yvonne van Eerden, directeur van de Nederlandse Goudhandel, mag een hoogbejaarde kreeft zijn oude dag veilig doorbrengen in het Dolfinarium in Harderwijk.

Louis, een 80 jaar oude, 8 kilogram zware kreeft is gered van een roemloos einde in een pan kokend water. Geef een beest een naam, een gezicht, en een verhaal, en het verandert op slag van een delicatesse in een slachtoffer dat gered moet worden. Naïef en lief tegelijk. Hoe zinloos zo’n actie ook mag zijn; het is toch een symptoom van menselijkheid, waardoor zo’n bericht mijn hele dag goed kan maken. Het is een soort tegengif

Lees verder Louis the Lobster is gered

Multi Culti Risotto met knolselderij, koolraap, winterpeen, spruitjes en oude kaas

Ingrediënten: Flinke dobbelstenen (2 x 2 cm of zo) geschilde koolraap, knolselderij en winterpeen. Spruiten, 1 Ui, Een bol knoflook, Risottorijst, Gerookte spekreepjes, Oude kaas, Zonnebloemolie Zout en peper, Bouillon

Lees verder Multi Culti Risotto met knolselderij, koolraap, winterpeen, spruitjes en oude kaas

Het McDonald's Mysterie

TV-kok Hugo Kennis neemt je in een serie korte documentaires mee in de wereld van ingrediënten van McDonald’s. We zien hoe hij verschillende topkoks uitdaagt om een sterrengerecht te maken van deze ingrediënten. In deze aflevering is de hoofdrol weggelegd voor topchef Steven Klein Nijenhuis, eigenaar van restaurant Herberg onder de Linden in Aduard. Aan de ingrediënten ligt het dus niet. Waarom lukt het McDonald’s zelf dan niet om daar een eetbaar gerecht mee te maken?

Lees verder Het McDonald’s Mysterie

Zondag 26 maart 2017, dieptepunten

“Ach”, dacht ik. “Ik eet eens een soepje in plaats van dat eeuwige brood als lunch.”

FOUT! Nooit meer doen, Loek. De “soep”, bestaande uit een schimmig mengsel van kruiden, specerijen, synthetische smaakmakers en een bindmiddel, heeft een mooie plaats gevonden op de lijst van het smerigste voedsel dat ik de laatste 5 jaar heb gegeten.

Op nummer 1 staat nog steeds de hamburger van McDonald’s. We zijn al 5 jaar verder, en de nasmaak zit nog steeds in mijn papillen.
Op nummer 2 de Honig Maaltijdsoep Goulash, waarvan de smaak niet in woorden is te vangen.
De

Lees verder Zondag 26 maart 2017, dieptepunten

Risotto met boerenkool en gebakken rookworst

Ingrediënten (per persoon)
1 Kleine ui, fijn gesnipperd
1 Klein teentje knoflook, fijn gesneden
60 gram Arboriorijst
10 cl koude witte wijn of water
100 gram boerenkool
1/3 Rookworst, in plakjes
20 Gram roomboter
1/2 Liter hete bouillon (vlees, of groente)
Geraspte oude kaas naar smaak
Eventueel wat pittige mosterd

Bereiding
Blancheer de boerenkool in kokend water met flink zout tot hij begint te slinken, plm 4 minuten
Giet de boerenkool in een vergiet, spoel direct koud en laat uitlekken

Lees verder Risotto met boerenkool en gebakken rookworst

Mijn website en Youtube kanaal